Iftarska sofra za dvadeset i šesti dan ramazana
Za današnji iftarski meni donosimo Vam sljedeće prijedloge:
Teleća čorba
20 dkg telećeg mesa
5 dkg masnoće,
1l temeljca
5 dkg ukuhanog paradajza,
peršun
so
biber
6 dkg riže ili rezanaca
Meso sitnog iskosati, isjecati ili faširati. Rastopiti masnoću u loncu, staviti paradajz, udrobiti meso, malo prodinstati. Peršun
izrezati, skinuti s vatre lonac i dodati peršun, izmiješati i dalje sve dinstati. Naliti temeljac i kuhati. Kada je meso gotovo kuhano, doda se riža ili rezanci i kuha još 5-10 min
Sitni ćevap
60 dkg junećeg mesa,
20 dkg masnoće,
2 dkg soli
nekoliko zrna bibera
malo aleve paprike,
12 dkg crvenog luka
česne bijelog luka
peršun i celer
ukuhani paradajz
Meso se izreže na kockice. Isjecka se crveni i bijeli luk, te peršun i celer, posoli, doda biber u zrnu. To sve skupa s mesom se
stavi na masnoću i dinsta sve dotle dok ne uvrije voda koju pusti meso i povrće pri dinstanju. Zatim se nastavlja
kuhanje tihoj vatri i dodaje se malo ukuhanog paradajza i aleve paprike. Kada je meso mekano, zaliti vodom da prokuha.
Prilikom serviranja kutlačom se odgurne suvišna masnoća i ćevab servira u vlasitom saftu.
Kuglice od grožđica
Potreban materijal:
2 kašike vode
100 g grožđica
100 g mliječne ili gorke čokolade
75 g omekšanog maslaca
1 vanilin šećer
50 g šećera u prahu
100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade)
Priprema:Pomiješajte vodu s nekom aromom po želji, dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Omekšanom maslacu, kojeg ste stavili u posudu, dodajte rastopljenu čokoladu, vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjir. Uz pomoć dviju kašike odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. Držite na hladnom.
cazin.net
