PO RECEPTU NAŠIH NANA: STARINSKI KOLAČ OD ORAHA I VOĆA – POSLASTICA SA TRADICIJOM ČIJI UKUS OBARA S NOGU

Potrebni sastojci:

Za patišpanj:

5 domaćih jaja

1 limun

250 grama šećera u prahu

5 kašika brašna

250 grama putera

Za fil:

500 grama borovnica ili višanja

5 kašika mljevenih oraha

5 jaja

5 kašika šećera

2 kašike prezle

pola kesice cimeta

Način pripreme:

Pripremamo patišpanj tako što u sud za mućenje stavimo puter i šećer u prahu. Jaja polupamo i odvojimo bjelanca od žumanaca. Bjelanca stavimo u veći sud, a žumanca dodajemo u sud za mućenje. Mutimo mikserom dok puter ne postane pjenast.

Mikserom izmutimo bjelanca. Izmućena bjelanca dodamo u sud za mućenje i promiješamo. Zatim u sud sitno izrendamo koru limuna, dodamo brašno i miješamo dok se sastojci ne sjedine.

Okrugli kalup namažemo puterom. Preručimo tijesto u kalup. Pečemo 15 minuta na 180 stepeni.

Pripremamo fil tako što jaja polupamo i odvojimo bjelanca od žumanaca. U sud sa žumancima dodamo polovinu pripremljenog šećera i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Mikserom izmutimo bjelanca, dodamo preostali šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi.

Izmućena žumanca dodamo u sud sa izmućenim bjelancima i promiješamo. Zatim dodamo mljevene orahe i promješamo. Na patišpanj u kalupu nanesemo višnje. Nanesemo prezlu i cimet. Zatim na kolač nanesemo fil. Vratimo kalup u rernu i pečemo još 15-ak minuta na istoj temperaturi.

Topao kolač isječemo na šnite i pospemo ih šećerom u prahu pomoću cjediljke.

Prijatno!
hayat.ba