Osvježavajući kolač s višnjama i pudingom
Sastojci
500 ml soka od višanja iz kompota
500 ml vode
250 grama šećera
dvije velike tegle višanja iz kompota (cca 780 grama)
150 grama griza
1 l mlijeka
dvije vrećice praška za puding od vanilije
80 grama šećera
250 grama putera
250 ml pavlake za šlag.
Priprema
Skuhajte sok od višanja iz kompota, zajedno s vodom i šećerom. Sastojke, kada ih dodate u šerpu, promiješajte te pustite da prokuha, uz povremeno miješanje. U tu smjesu ubaciti višnje te opet zagrijavati da prokuha. Skinuti šerpu s vatre pa u nju polako usuti griz uz stalno miješanje. Vratiti posudu na vatru pa, kad prokuva, uz miješanje kuhati pet minuta, da se smjesa zgusne.
Tepsiju dimenzija 35×20 centimetara namastiti puterom pa sipati vruću kuhanu smjesu. Ohladiti smjesu, prije daljeg postupka, na sobnu temperaturu.
Pomiješati prašak za puding sa šećerom. Od hladnog mlijeka uzeti dvanaest kašika te pomiješati sa praškom za puding. Ostatak mlijeka staviti na vatru da prokuha. Kad mlijeko prokuha, maknuti ga s vatre i dodati smjesu te skuhati puding. Miješati da ne nastanu grudvice, vratiti nazad da kuha još dvije minute, da se puding zgusne. U još vruć puding ubaciti puter narezan na kockice, da se brže otopi. Dobro izmiješati pa preliti preko smjese s višnjama i izravnati,piše Aura
Kolač ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Izmutiti pavlaku za šlag pa nanijeti preko kolača. Kolač ostaviti u frižideru preko noći, da se dobro ohladi, prije rezanja i posluživanja.
