NAJUKUSNIJA BOSANSKA ZELJANICA: Kako da je pripremite po originalnom receptu

Sastojci:
za tijesto:
-500 gr brašna za pite i kolače (tip 400)
-pola supene kašike soli
-malo ulja
-mlaka voda za potkuhavanje tijesta
-još malo brašna za nakuhavanje tijesta
za fil:
1 kg špinata
-500 gr mladog sira (neslanog)
-3 kom jaja
-250 gr pavlake (vrhnje)
-pola supene kašike soli
-malo ulja + ulje za podmazati tepsije

Priprema:
U zdjelu staviti brašno, so, malo ulja i zamijesiti sa mlakom vodom. Tijesto treba biti ne previše mekano,a ni pretvrdo.
Dobro ga premjesiti i oblikovati kuglice.
Svaku kuglicu oglagijom razvaljati kao za picu. Ako se lijepi za podlogu, obavezno pobrašniti.
Jufke stavljati jednu po jednu na kuhinjsku krpu i malo ih odozgo premazati uljem. Nek se malo odmore dok se sprema ostalo.
Špinat oprati dobro, i isjeckati.
Dodati jaja, mladi sir, pavlaku i samo malo ulja. I so naravno. Sve dobro izmiješati.
Staviti kolut na stoljnak i sa obje ruke početi razvlačiti te razvijati oklagijom.
Kad se razvuče, na rubove stavite fil za zeljanicu. Pomoću stolnjaka zarolajte i oblikovat kako je volja.
Smotanu pitu odozgo malo namazati uljem i staviti da se peče na 250 C u dobro zagrijanu rernu na zadnju rešetku u rerni.
Kad porumeni smanjiti na 180 C i dići na srednju rešetku.
Na kraju je zvaditi iz rerne i ostaviti malo da se ohladi i poslužiti u Bosni se služi sa jogurtom, ili prelivena kajamokom ili pavlakom kao i sve pite. 🙂

nmrecepti.blogspot.com Slika: Zdravlje svaki dan