Iftarska sofra za deveti dan ramazana

Predjelo: Krem čorba od piletine
Potreban materijal:

150 g piletine
1 mala glavica luka
2 čehna bijelog luka
2 manja krompira
3 dl mlijeka
5 dl mesne čorbe
1 kašika maslaca
4 kašike jogurta ili kiselog mlijeka
muškatni oraščić

Priprema:

Mladu piletinu operite i nasjeckajte. Prelijte ju kipućom vodom i ocijedite. Sitno narežite luk i bijeli luk i s piletinom i maslacem pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte ga zelenom povrću, zalijte čorbom i kuhajte dok krompir ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko i malo ribanog muškatnog oraščića. Čorbu stavite u mikser i sve sastojke dobro usitnite.
Poslužite ju uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Glavno jelo: Polagani burek
Potreban materijal:

kilogram i po bijelog brašna
2 kg mljevene, ili još bolje sjecane bravetine
5 glavica luka
4 supene kašike kravljeg masla
kahvena kašikica bibera
3 kašike ulja
4 čaše vode
2 jaja
čajna kašika i po soli

Priprema:

U brašnu napravimo udubljenje, pa dodamo so, jaja i dvije
kašike ulja. Zakuhamo mlakastom vodom glatko tijesto.
Tijesto dosta dugo nakuhavamo na brašnu,d ok se ne počne
odvajati od daske na kojoj kuhamo. Podijelimo u najmanje
dvanaest polulopti. Svaku poluloptu razvijemo, obima
desetak-dvanaest cm i tri po tri slijepimo uljem. Gornja
jufka od te tri ne smije biti pouljena. Pokrijemo i
ostavimo tijesto da odstoji. U meðuvremenu, luk sitno
isjeckamo i popržimo ga na kravljem maslu, pa mu dodamo
meso i pržimo ga dok voda ne ispari. Meso ohladimo i
ubacimo u njega biber i so i dobro promiješamo. Dublju
tepsiju pomastimo, pa jufku na dnu režemo u obliku tepsije
pomastimo i po njoj redamo još jufke. Na svaki dio jufke
poredamo meso. Kad istrošimo meso onda pokrivamo jufkom.
Svaki dio mastimo. Burek stavljamo u vrelu rernu da se
malo zapeče, a zatim ublažimo vatru i pečemo najmanje
jedan sat dok se unutrašnje jufke ne ispeku, zato što je
burek debeo. Ispečen burek zalijemo s nekoliko kašika
vrele vode, kojoj smo dodali ostatak masla i dobro ga
pokrijemo.

Desert: Krem-sladoled od maline
Potrebno:
375g malina
3 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
¼ svježe povlake
2 kesice vanilin-šećera

Priprema: Maline očistitte, operite i dobro ocijedite. U m ikseru propasirajte oko 2/3 malina. Voćnu kašu izmiješajte sa šećerom i limunovim sokom i ostavite je u hladnjak na gornju pregradu. Čvrsto ulupajte povlaku. Dodajte vanili-šećer i pire od malina. Kremom punite sud za sladoled i ostavite ga u hladnjaku oko 2 sata. Izvadite još jednom promiješajte i ostavite još 1 sat u hladnjaku. Servirajte u čašama za sladoled i ukrasite preostalim malinama. Umjesto malina možete upotrijebiti i jagode ili trešnje.

cazin.net