“Hurmašice” Popularni balkanski desert na tri načina

Sastojci za klasičnu verziju:
Za veliku ladicu za pećnicu (oko 30 komada)

250 g maslaca na sobnoj temperaturi. (= 1 kocka)

60 g šećera

1 jaje

1 žumanjak

2 gomile žlice jogurta

240 grama brašna od griza

250 g običnog brašna

¾ pkg. Soda bikarbona = 5 zrna TL = 12 g

oko 80 g cijelih oraha

Sastojci za varijantu sa mljevenim orasima:
Za veliku posudu za pećnicu (oko 30 komada)

250 g maslaca na sobnoj temperaturi. (= 1 kocka)
60 g šećera

1 jaje

1 žumanjak

2 gomile žlice jogurta

100 g sitno mljevenih orašastih plodova

220 g brašna bez ljepljenja

230 g običnog brašna

¾ pkg. Soda bikarbona = 5 zrna TL = 12 g

Sastojci za varijantu s kokosom / kokosom:
Za veliku pećnicu (oko 30 komada)

250 g maslaca na sobnoj temperaturi. (= 1 kocka)
60 g šećera

1 jaje

1 žumanjak

2 gomile žlice jogurta

100 g fino mljevenog kokosa / kokosovog brašna / kokosa

230 g priručnog brašna

240 g običnog brašna

¾ pkg. Soda bikarbona = 5 zrna TL = 12 g

 Agda / sirup:

900 ml hladne vode

600 g šećera

priprema:

  • Maslac bi trebao biti apsolutno sobne temperature. Zbog toga je preporučljivo izvaditi ih iz frižidera, isjeći na manje komade i omekšati ih satima unaprijed.
  • Mekani maslac sa šećerom miksajte ručnim mikserom na najvišoj razini dok ne postane kremast.
  • Zatim dodajte jaje, žumanjak, jogurt i prašak za pecivo uz miješanje. Ako tražite varijantu s mljevenim kokosom ili draguljem. Orašasti plodovi odlučili su ih sada dodati.
  • Sljedeći korak je najbolje obaviti ručno. Pripremite obje vrste brašna (ako nemate glatko i ljepljivo, upotrijebite i univerzalno brašno) i pomiješajte ih.
  • Brašno dodajte postepeno, ovisno o vrsti maslaca i brašno, možda će vam trebati nekoliko grama više ili manje. Rezultat: Tijesto koje se otapa sa stijenke zdjele, a koje se ne lijepi za ruke i ima približno konzistenciju ušne školjke.
  • Masa se ne mora odmarati, već se može odmah preraditi.
  • Zagrijte pećnicu na 180 ° O / U toplini. Pripremite lim za pečenje i rernu (strana je prikazana u videu) te namastite oboje.
  • Ako napravite klasične šurlice od uraraja s orasima u sredini, cijele orahe narežite na manje, duguljaste komade.
  • Za porcioniranje najbolje upotrijebite Kugelausstecher i uvijek uzmite u ruku otprilike 3-4 vrha kolačića mase.
  • Formirajte tijesto kao što je prikazano u videu, tortu sitno nasjeckajte na tanjur između nekoliko mm i pecite na 180 ° O / U toplini 30-40 minuta (ovisno o tome koliko su guste ili velike ).
  • Gotovi su kad su zlatno žuti gore i dolje.
  • Dok pečete urade šice, pripremite sirup. Skuhajte šećer sa vodom zajedno i kuhati ga ovaj put 10-15 min na H ö | sljedeća faza bez pokrića.
  • Vruće hurmašice natopljene su toplim / hladnim sirupom. Koristite sav sirup, jer ga puno upijaju.
  • Napokon, ohladite se i uživajte u slatkom, orijentalnom snu.

Savjet: Ako želite pripremiti pola količine, prepolovite sastojke i umjesto klasičnog recepta upotrijebite 1 cijelo jaje i žumanjke, a zatim samo cijelo jaje.

www.hanumakocht.at