Bosanski lokumi sa ili bez oraha

Sastojci za ca. 35 lokuma:

425-450 g glatkog brašna

4 kašike šećera u prahu (80 g)

250 g putera (=1 kocka, na sobnoj temp.)

2 kašike ulja

1 kaškica vanilije u prahu ili 2 pak. vanilin šećera

Za uvaljati:

ca. 200 g šećera u prahu

1 kaškica vanilije u prahu ili 2 pak. vanilin šećera

Sastojci za verziju s orasima:

415-420 g glatkog brašna

100 g sitno mljevenih oraha

4 kašike šećera u prahu (80 g)

250 g putera (=1 kocka, na sobnoj temp.)

2 kašike ulja

1 kaškica vanilije u prahu ili 2 pak. vanilin šećera

Priprema:

Puter narezan na kocke skupa sa šećerom u prahu stavite u jednu posudu i na najvećoj brzini umutite kremasto.
Zatim dodajte ulje i kratko promiksajte.
Nakon toga smjesi postepeno dodajite brašno, najbolje uvijek po 100 g jer zavisno od vrste putera i brašna, trebaće vam nekoliko grama manje ili više.
Tijesto je idealno kad se odvaja od posude i kad se ne lijepi za ruke.
Tijesto stavite na blago pobrašnenu podlogu, formirajte prvo kuglu pa debeli valjak od 20 cm dužine. Valjak izrežite na 4 komada iste veličine.
Od svakog komada formirajte oko 1-2 cm debeli valjak. Postupak ponovite sa preostala 3 komada tijesta i sve valjke poredajte jedan iza drugog kako biste vidjeli dali su iste debljine.
Za razvaljanje vam je potrebno samo malo brašna. Idealno tijesto se ne lijepi za ruke. Ako koristite previše brašna, komad tijesta nećete moći razvaljati i počeće da puca.
Izrežite komad papira na 3-5 cm dužine i koristite ga kao ravnalo za rezanje, kako bi vam svi imali istu dužinu.
Krajeve valjka možete odrezati radi estetike pa od njih na kraju formirati još nekoliko lokuma.
Valjke pomoću komadića papira izrežite na komade, koje slažete u pleh obložen pek papirom.
Lokume sušite u zagrijanoj rerni na 125° C gornji/donji grijači ca. 60 min. Ne smiju dobiti boju.
U jednoj posudi pomiješajte šećer u prahu sa vanilijom u prahu ili vanilin šećerom. Zatim još vrele lokume uvaljajte u šećer i stavite ih na veliki tanjir ili tacnu da se ohlade.
Lokume najbolje držite u metalnoj kutiji, sa komadom kuhinjskog papira na dnu i na površini. Tako ih na hladnom mijestu možete držati 2-3 sedmice.
Savjet: Za varijantu s orasima, poslije dodavanja ulja, dodajte 100 g sitno mljevenih oraha. Ne zaboravite da će vam u tom slučaju trebati malo manje brašna, zavisno od vlažnosti oraha.

hanumakocht.at